秘 @ 佐敦分店
星期五的晚上，到處都是輪候餐廳的人龍。
位於佐敦偉晴街，吃吉列牛之「秘」，雖然矗立在小街之中，但對於饕客來說，大概也不是個秘密之所，最先在荃灣聽過其大名，今開在佐敦一處，終於有機會一試。
只是七點多門前已聚滿一堆等候的食客，沒有預先預約的我和同行者，只好乖乖取號靜靜等候，默默看著「接受全日預訂」飲恨，也看著預約到達的其他食客魚貫入場，然而Walk-in的客人也只能眼睜睜在餐廳外冒著暑氣、捱著餓、罰站般，用眼神渴求可以盡快入座，也難怪，吉列牛的翻桌率本來就很低。
好不容易接近九十分鐘的等候時間終於入場。餐廳主打固然是吉列牛，分成原味及黑松露味兩款，不好牛之人也有其他鰻魚飯、豚肉等的套餐可以選擇。
*秘 ‧ 燒黑松露吉列牛 $148
晚市加配定食 （秘之飯素、楓糖溏心蛋、櫻花昆布湯） $38
良久，排列整齊的黑松露吉列牛一登場頓時令人眼前為之一亮，溏心蛋的炯炯雙眼，紅通通的車厘鼻，黑松露吉列牛片的大微笑，令人聯想起卡通人物Elmo，不覺會心微笑。
油脂塗滿鐵板，放上兩片吉列牛片，滋滋作響，引人垂涎，抹乾嘴角口水，也該翻一翻肉片，肉片兩面烤至看不到肉水，筷子稍壓在些少硬度的程度是我個人吃的熟度，這種鐵板燒的好處就是這樣！一放入口中，黑松露吉列部分最先衝擊味蕾，牛肉等油脂繼而淹沒整個口腔，最後跑出來的是牛的香味，三種層次的味道填滿飢腸感。
然而，理智讓我找回清醒，不能如牛嚼牡丹一樣將眼前的牛肉一掃而空，總要好好讓每顆牙齒品嚐過牛肉的香味。舀一口灑上飯素的白飯，為粒粒原味白飯增加不少口感和味道，呷一口櫻花昆布湯，將鹽漬櫻花洗去大量鹽味，加入昆布湯之中，還是個不錯的配合。
逐片逐片的牛肉輪流燒，底下的火種塊也換了不少次才能保持熱力，讓每片牛肉得到最適當的灸烤。這頓飯，朋友之間的話語不多，一來環境比較嘈吵，兩來大家都餓壞了，要趕緊填飽肚皮，三來一口接一口的牛肉讓人放不下雙筷。
酒足飯飽後，門外仍有不絕的人龍，為求得嘗美食，大家果然充滿耐性。
秘
地址：佐敦偉晴街11號地下
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